おっさん達が追い求める「昔ながらの醤油ラーメン」とは一体何なのか？

2022年08月15日 18:20
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1:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:29:21.74 ID:4j2HIOO70

爺さんくらいまでいくかもしれないが
みーんなそうだ、塩とか味噌ではなくて昔ながらの醤油ラーメンが食べたい
昔のラーメンは本当に美味しかったんだ最近のは違う

進化系のが美味いとかそういう話ではない
オススメされて出張の時に行ったんだ東京にある、その美味い昔ながらの醤油ラーメン屋に
日本一うまいとか言われてたらしい

だがだいぶ前に同期と食ったがとにかく「味がしなかった」のである
醤油風味のお湯だった

Googleで調べるとまあいっぱい出てくる
昔ながらの醤油ラーメンを食べるならここだ、昔ながらの醤油ラーメンのレシピ
昔懐かしい醤油ラーメン昔懐かしい味わい、食通が勧める醤油ラーメン…昔ながらの…

そうして美味いと評判の店で醤油ラーメンを食っては
昔の醤油ラーメンに近かった気がする、などと言い出す
一体なにがそこまで爺さん連中の心をつかむんだ昔ながらの醤油ラーメン
どこに行けば食えるのか

2:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:30:15.04 ID:QVrCKzUX0

輝かしい過去
どこにもない

3:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:31:01.96 ID:+GQ3wBWC0

冷凍袋麺がそれにだいぶ近そう

4:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:31:03.13 ID:rB+CG+wS0

日清の冷凍ラーメンがめちゃくちゃ美味かった
ちょっと味が落ちた気がするけどああいうのが昔ながらの醤油ラーメンやと思う

5:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:31:08.30 ID:6LH8OCN20

支那そばやで

6:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:31:15.84 ID:BAPA36DN0

昔ながらのラーメンがそんな人気なら
なぜ家系と二郎系に負けている？
たまに食いたいだけ

7:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:31:57.21 ID:mkp3GSk/0

醤油ラーメンと半チャーハンが最強なんだよなあ

8:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:32:35.56 ID:G7r3eWZo0

死んだお袋の味噌汁が食べたいのと同じ
もう味わえないから求めるんや

9:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:33:04.04 ID:dI4yr7mL0

いざ食うと塩っ辛いだけでなんも美味しくない
袋ラーメンのが数百倍旨い

10:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:33:36.55 ID:RLmwZ/8O0

高速のパーキングで今も食えるぞ

11:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:34:13.36 ID:oPvSW/+e0

富士そばでも日高屋でも行けばええねん

13:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:35:00.71 ID:9QtJ5/v20

呑んだ後屋台で食べたあの味や

16:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:37:05.16 ID:o0X3bOgdM

蕎麦屋の出汁に鶏ガラスープ少し足して醤油ぶち込んでラーメン食ったらそんな感じになるんちゃうか？

20:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:38:29.90 ID:+5q+GfAIp

ナルトのあるやつや

21:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:38:39.17 ID:gKEzp2LS0

スーパー？のフードコートのラーメンやぞ
同級生とかに見られるとちょっと恥ずいとこ

23:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:39:02.65 ID:belcKkmuM

高校生の頃に食ったラーメンが1番美味いやろ

こいつらも高校生とか大学生のころに二郎系やら家系食ってたらさらに高みを覗いてたんや

26:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:41:34.78 ID:9QtJ5/v20

>>23
おっさんになったら二郎も家系も食えん
だから昔ながらのラーメンなんや

24:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:39:56.64 ID:+zRFriHVa

鶏ガラスープに醤油入れて
カンスイの臭いきつい麺いれて
なるとシナチクいれて
薄くてショボいチャーシュー

これ

25:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:40:16.99 ID:7lwWLw0zx

昔ながらの～とか言うのって、ラーメンが大して好きじゃない連中やん
口だけでラーメン屋に来ないやん

36:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:49:54.14 ID:RLmwZ/8O0

ポッポのラーメンは昔ながらのに近いと思う

39:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:52:13.51 ID:3ejhWaKja

ほんまに言ってる奴おるか
だいたい幸楽苑やん

40:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:52:38.55 ID:3IZ4Ko/na

認識と味覚の乖離や
昔食べた醤油ラーメンは美味かったって印象はいつまでも変わっとらんが
自分の味覚が時代に合わせて変わってるのを分からないし受け入れられないんや

だから今その時代の美味かったラーメンを食っても不味い時代遅れのラーメンなのに
美化された思い出の味だけが爺さんの中にあるから幻想としていつまでも昔のラーメンは美味かったと言い続ける

43:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:55:42.51 ID:+zRFriHVa

>>40
ちがうわいまずいとわかっとるけど食いたくなるんや

赤ワインの臭いの残る昔の吉野家とか

粉っぽいだけの昔のCoCo壱のカレーとかな

41:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:52:50.90 ID:mNkDT79E0

老化で味覚が退化していっとるんやから昔食った思い出のラーメンと全く同じもの出されても同じように味わえないんや
歳食ったら昔ながらのラーメンなんて二度と食えんのやで

42:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 05:53:57.77 ID:xY3lia+G0

あれ大量のうま味調味料が入ってたから脳が強烈に覚えてるだけやで
急にジャンクフード食いたくなるのと同じや

53:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 06:08:37.92 ID:QkiijMpk0

>>42
じゃあ今のラーメンでもええやん

49:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 06:01:56.47 ID:tT+IW5rma

なんかスキー場で出てくるようなやつかな

51:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 06:04:48.87 ID:Vo07+uj2a

>>49
それで合ってるけど本人には違うんやろな

56:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 06:09:36.48 ID:q2Fi+ewe0

美味いかどうかはともかく味がしないってのはどうなんだ

58:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 06:12:00.95 ID:LCewHCLA0

甘い醤油ラーメン嫌い

59:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 06:14:09.96 ID:EVD6Kv8c0

確かに社会人になって初めて食った家系の旨さにぶっ飛んだわ

60:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 06:14:56.25 ID:IV5ACIU30

日高屋の中華そばだ

61:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 06:15:27.53 ID:/cW2i+uN0

昔ながらの醤油ラーメンを求める層は日常的にラーメン食べてないから商売対象にする必要がないってラーメンハゲが言ってた

64:風吹けば名無し 2022/08/15(月) 06:25:30.51 ID:kmOle54R0

油とうま味調味料の味しかしないやつに胡椒かけるんやろ

元スレ
おっさん達が追い求める「昔ながらの醤油ラーメン」とは一体何なのか？
https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1660508961/

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コメント一覧 (23)

- 1. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 18:32
- ラーメン西遊記では昔の不味いラーメンのことだと批判していたが、実際は意外と違うのかもな。
- 2. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 18:34
- 日高屋のラーメンじゃん
- 3. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 18:41
- 日高屋のアレだよね
- 4. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 18:42
- 特別美味いという感じでも無く、思い出の味という感じ。
  
  たまにチキンラーメンを食べると美味く感じるけど、毎日食べたいとか他人にお薦めしたいほどでもないアノ感じ。
- 5. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 18:43
- てか年取ると脂っこいものとか味の濃いものが食べれなくなるんだろ
- 6. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 18:44
- 悲しいが、君の舌が肥えただけだ。
- 7. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 18:46
- 鹹水臭い伸び切ったゆで麺に塩気よりも酸味のほうが先にくるくらいの極限まで薄めた醤油スープ
  なんの味かわからないくらいにぶち込まれた化学調味料。
  それをベースに匂い付け程度に魚を入れたスカスカのナルト、乾物臭いダレたシナチク、日によって
  は危険な臭いがするｎ日前のペラペラの焼豚。
  これが昔ながらの醤油ラーメン、正直って一口でもう無理って代物。
- 8. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 18:46
- セブンの冷凍ラーメンはどうだ
- 9. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 18:59
- ※7
  どんな底辺のラーメン屋だよ
- 10. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 19:00
- 缶の業務用スープ使ったやつやろ？
- 11. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 19:00
- いわゆる中華屋の醤油ラーメンだよ、あれが一番近い
- 12. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 19:02
- そりゃいまの若い世代は味の濃いの食って育ってきてるから、爺さん達がガキの頃食って旨かったって言ってるもんなんか味を感じられないでしょ
- 13. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 19:11
- 東武線西新井駅のホームにあるラーメン屋が一番近く、それなりに食える
  美味くはないんだが、たまに食べたくなる味
  美味い不味いではなく、ノスタルジーとかそういうの含めてのが「うまさ」
- 14. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 19:22
- 大人になるにつれ味覚は変わる。
  つまり味覚が一番多感な頃に食べたものをずっとひきずるんだよ
  若いころに食べれるものが少なかった時ほどひきずると思う
- 15. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 19:23
- 豚から作った豚の餌をラーメンと呼ぶような豚と話が合うわけ無い
- 16. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 19:27
- PCR検査受けろって話?
- 17. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 19:45
- 王将で食う飾り気も工夫もないシンプルな安物醤油ラーメン
  高速のサービスエリアで食うようなチープさ
  昔はこうだった
- 18. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 19:51
- スキー場の食堂でバイトしてたが
  ラーメンの返しは業務用、出汁も業務用の冷凍ガラでとった鶏ガラスープ
  麺は業務用の冷凍麺、チャーシューも冷凍もの
  でも、こういうのでいいんだよ
- 19. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 20:18
- とら食堂？
- 20. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 20:25
- 創味シャンタンの赤缶
- 21. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 20:53
- ※９
  だから正統派昔ながらの醤油ラーメンだって言ってるだろ。
- 22. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 21:28
- 普段の食事から大昔の食卓事情に沿った貧困なものにしなければ
  昔と同じレシピで作っても「昔ながらの味」は得られないだろう
  とくにラーメンほど急激に味の構成が変化していった料理は思い出要素が実レシピより大きい
- 23. 以下、VIPにかわりましてELEPHANTがお送りします
- 2022年08月15日 22:38
- ナポリタンと同じだろ
  今の旨味が多かったり濃厚な味の物ばかり食べて飽きてくると
  どの方向にも尖ったところがない素朴な食べ物が欲しくなる
  
  要は足し算ばかりだと疲れるんで引き算して一度ゼロにリセット
  できる物には需要があるんだよ
  受容力の弱った年寄りにはなおさら

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